20 главных ресторанов и кафе этого лета

Santo Spirito

Подпольный бар Дмитрия «Зотмана» Зотова под Haggis — игровая песочница для барменов и им сочувствующих

Что мы писали

«Стиль шеф-бармена Иры Голубевой обозначить в двух словах непросто. Конечно же, она препарирует классику, но точно так же составляет и авангардные композиции. Общее между ними то, что Голубева старается все привести к некоему одной ей известному идеалу вкуса, плотности и крепости. Так, она берет полузабытый French 75 и делает его более густым, добавив к джину и просекко немного алоэ — получается Jelly Sour. Другой удачный коктейль — Negroni Sorbet, летняя версия негрони, где вкус можно модерировать за счет добавления замороженного кампари. Даже китчевый тики-стиль с кокосами и зонтиками в ее исполнении превращается в невесомый, хоть и сбивающий с ног микс East Inside». Александр Ильин, «Как напиться несвятым духом»

Что говорят люди

«Сначала вы зайдете сюда и почувствуете приятно дурманящий аромат, услышите магическую музыку. Увидите людей, уютно устроившихся за столиками в небольшом помещении. Сделаете первый глоток коктейля, алхимически приготовленного барменами. А дальше все сами поймете». Ksusha Zhukova, facebook.com

«Когда вам принесут счет, вы можете серьезно зависнуть — отдельная плата за каждый ингредиент. Но место стоит посетить, очень неплохие коктейли». Alina P., foursquare.com

Simachyard

Ресторан Дениса Симачева — на отдалении от центра и неожиданно про еду

Что мы писали

«Simachyard открылся на первом этаже бизнес-центра Nordstar Tower на Беговой. Днем здесь обедают клерки из окрестных офисов, а вечером это должно превратиться в pre-party place. В дизайне нового ресторана Симачев продолжает эксплуатировать отечественные ценности, но в этот раз не хохломские росписи, а фильм Андрея Тарковского «Солярис». Получился странный, царапающий нервы ретрофутуристический интерьер; самая заметная деталь — подвижные и сверкающие металлические пластинки на потолке общим числом 40 тысяч». Александр Ильин, «Открытия недели» 

Что говорят люди

«Обмывали тут водительские права. Бар — супер, особенно понравилась атмосфера, ничего не напрягает. Хорошая, вкусная, недорогая еда. Всем советую, не пожалеете. И поедите, и попьете, и отдохнете». Людмила Захарчук, afisha.ru

«Готовят очень вкусно, надеюсь, что качество со временем не испортится. Безумно понравилось оливье. В последнее время его мало где хорошо готовят. Официантов много, все вежливые и услужливые...» Komarova, tripadvisor.com

Friendly

Стандартное для Москвы меню с экспериментальной системой оплаты – за время

Что мы писали

«Такая концепция успешно реализована в десятках антикафе — здесь берут деньги за проведенное время. <...> Разумеется, при заказе закрадывается мысль, что тебя сейчас так или иначе поимеют. Но нет, все честно — и в плане еды, и в плане качества. Шеф-повар Friendly — Павел Заварзин, известный по работе в ресторане Ah! Beatrice, тоже практиковавшем нестандартные подходы к питанию вне дома. Там Заварзин готовил блюда, не вызывающие чувства вины, здесь готовит крепкую классику, местами с авторскими акцентами и добавлениями. По его словам, на продуктах хозяева не экономят, покупай что хочешь — и это правда». Александр Ильин, «Открытия недели» 

Что говорят люди

«Вкусная пицца, но если берете еду навынос, то все равно оплачиваете время пребывания в ресторане (от 150 до 270 р. за час), то есть если в рекламе пицца стоит 240 р., то реально в выходные вечером стоимость составит 510 р. Такие уловки не создают хорошего имиджа». Ekaterina Mayat, afisha.ru

«Самое адекватное место на Мичуре. Прекрасный интерьер, приятная обстановка, кухня выше всяких похвал, действительно очень вкусно. И пицца здесь самая лучшая, без преувеличения. Ходим сюда с самого открытия. Соотношение цены и качества — это про них. Егор Шаров, afisha.ru

«Федя, дичь!»

Кафе Сергея Ярошенко с олениной на Даниловском рынке

Что мы писали

«Концепция ресторана «Федя, дичь!» проста: сезонная дичь, сезонные овощи, сезонные фрукты — плюс заготовки. Ну и конечно, никаких лишних выкрутасов — только еда как таковая. Разумеется, близость рынка оставила на заведении очень сильный отпечаток: важнейшая часть проекта — кулинария, где можно купить домой полуфабрикаты, как принято говорить, «высокой степени готовности», то есть почти готовые, в вакуумной упаковке, с подходящим соусом. Сейчас это томленая ножка гуся (600 р.), запеченный молочный козленок (650 р. за порцию 300 г) и половинка запеченной фермерской утки (650 р.). Обещают вскоре добавить лопатку молочного ягненка и телячьи ребра. Курицы, говорят, не будет — ее и так на Даниловском в избытке». Александр Ильин, «А под дичь буду» 

Что говорят люди

«Вкусный пирог с кроликом, лисичками и финиками. Особенно в сочетании с облепиховым морсом. Правда, морс значится в меню литровый, а приносят просто в бокале 250 мл. Но без проблем налили еще». sugar-free, afisha.ru

«Порции маленькие даже по московским меркам. Салат из помидоров состоит из одного помидора. Ни вкусом, ни интерьером, ни обслуживанием не удивили. Пожалуй, худшее из относительно новых мест Москвы». Nina Leonova, foursquare.com 

15 Kitchen + Bar 

Постоянный ресторан от авторов поп-ап-проекта Door 19. Остоженка, дорого

Что мы писали

«Открыл 15 Kitchen + Bar в Пожарском переулке девелопер Андрей Гринев, застроивший в свое время половину Остоженки и развивающий в данный момент идею «АртКвартала» на «Курской». Он также впечатлил индустрию московского общепита поп-ап-рестораном Door 19, который работал в гриневском доме «Арт Хаус» на Серебрянической набережной. Команда учла все допущенные в реализации Door 19 ошибки, но в целом продолжает рулить примерно в ту же сторону. Повара, например, будут все так же меняться, хоть и не так часто. Первый шеф — английский грек Стагогианнис — представил короткое меню, стилистически напоминающее сразу всех интересных поваров от Москвы до Барселоны, — приятно понимать, что мы движемся в том же направлении, что и весь гастрономический мир». Александр Ильин, «Нумерология и пак-чой с корюшкой как эталон недешевого ресторана»

Что говорят люди

«Очень разочарованы! Категорически не буду советовать это место никому и сама не пойду. У нас был забронирован стол, но когда приехали туда, мы узнали, что наш стол отдали друзьям владельцев ресторана. Самое главное, что девушка-администратор не позвонила и не предупредила нас об этом! Крайне неприятно оказаться в такой ситуации в пятницу вечером, когда все хорошие места в Москве заняты. Вопрос к владельцам: «Зачем открывать ресторан для общего доступа, если в приоритете ваши друзья?» Anna Soldatova, afisha.ru

«Вкусно и модно. Меню с подвывертом, но при этом действительно вкусно. Благодаря открытой кухне мы в процессе даже пообщались с поварами и без проблем поменяли рецепт с подачей. Интерьер и персонал — на 5 с плюсом». Cover Name, afisha.ru 

Studio

Пиццерия в Кунцево от человека, который был одним из авторов стандарта городского общепита «кафе на Патриарших»

Что мы писали

«Совладелец Friends Forever Company (Friends Forever, Conversation) Павел Костеренко переместил фокус внимания с уже освоенных им Патриков на самую обеспеченную окраину Москвы — и открыл в «Кунцево-плаза» пиццерию Studio. В помещении с грандиозной высоты потолком, о котором арендаторы в центре могут только мечтать, эстетика того же Conversation раскрылась, как наметившиеся черты маленькой девочки расцветают во взрослой женщине. <...> В меню, над которым работал до этого не проявивший себя шеф-повар Сергей Колодезнев, предлагают выбор пицц диаметром 30 см на тонком тесте (с мясным фаршем, моцареллой, сладкими томатами и кинзой, 570 р.; с маскарпоне, малиной и голубикой, 590 р.)». Ника Махлина, «Открытия недели»

Что говорят люди

«Место странное. С одной стороны, крайне дружелюбный и расторопный персонал, в глазах которого читается неподдельная вселенская грусть, когда они слышат критику и простоватый, но довольно уютный интерьер, а с другой — абсолютный провал в отношении пиццы. То, что позиционируется «Афишей» как «нажористая пицца в Кунцево», на проверку оказалось толстенным (по краям до 2 см) коржом с готовым соусом для пиццы Mutti и слегка присыпанным сыром. <...> Отдельно хотелось бы коснуться кофе, который, кстати сказать, весьма неплохой, но был принесен в чашке без ручки. Господа, вы сами пробовали пить из этих чашек горячие напитки?» Шеф Олег, afisha.ru

Bite Mexgrill

Мексиканская закусочная не божий дар, но и не... сами понимаете

Что мы писали

«В Bite — кухня текс-мекс, то есть не такая острая, как природная мексиканская, и без экзотических продуктов (можно даже и поострее, честно говоря). Заказывать надо у стойки, потом еду вам принесут к столу. В меню — буррито, тако, кесадилья и начос, цена меняется в зависимости от выбранного главного ингредиента. Так, буррито с курицей или вегетарианский — 350 р., с говяжьим стейком — 450 р., со свининой — 400 р. Буррито, кстати, могут приготовить как в пшеничной тортилье, так и в миске, это называется naked burrito и стоит тех же денег. Размеры порций щедрые, буррито весит 450 г, порция тако (350 р. за пару, независимо от начинки) — 300 г». Александр Ильин, «Открытия недели»

Что говорят люди

«Очень внимательный и вежливый персонал. Буррито шикарный. Были вместе с 8-летней дочкой, так ей очень понравились эспанадос с курицей и нейтральным соусом. Все были в восторге от кукурузного пирога и освежающего лимонно-мятного напитка. Очень рекомендую». Mikhail Klenin, afisha.ru

«Примодненный интерьер, буррито невероятных размеров (ровно в два раза больше, чем ожидаешь от московских порций), начинки не жалеют, ингредиенты качественные, но на выходе получается бестолково. 6/10». Konstantin Ksenofontov, foursquare.com

«Чагин»

Русский паб ресторатора Кацнельсона на месте «Скромного обаяния буржуазии» — примета времени

Что мы писали

«Название ресторан получил в честь архитектора Владимира Чагина, который жил в этом здании в течение 9 лет, а самое главное — придал ему современный облик, переделав особняк XVIII века в стиле русский модерн с примесью готики. Шеф-повар «Чагина» — Роман Кужелев, приехавший из Ставрополя, бренд-шеф — москвич Игорь Дудкин, кухня — так называемая южнорусская, то есть смесь русской и кавказской, приготовленная в совершенно особенном стиле. <...> «Щедрость» — ключевое слово для понимания того, что такое ресторан «Чагин»: мясную солянку (350 р.) здесь готовят с 7 видами мясных продуктов, порцией крупных жареных креветок (350 р.) можно поужинать, а свиные ребра (700 р.) подают вообще без ограничений, и все это остро, солоно и вкусно. Кужелев говорит, что его ставропольским друзьям в Москве всегда негде поесть, все недосолено и недоперчено — как в диетической столовой; теперь будет где». Александр Ильин, «Открытия недели»

Что говорят люди

«Это место, как его ни назови, тянет как магнит. Все тот же нестареющий интерьер, знакомый со времен «Скромного обаяния», и обстановка, как будто просто зашел в гости. Бизнес-ланч стоит 350 р., и он стоит каждой копейки. Вкусно, много — и всегда разное! Обслуживание тянет на хороший ресторан, персонал всегда приветлив, вежлив и отлично знает меню». George Salnikov, afisha.ru

«Отвратительная еда — резиновые крылья с кровью и пересоленый сыр. Включение 10% за обслуживание в счет тоже удивило. Уж Кацнельсон должен знать, что чаевые в России налогом не облагаются». Наталья Абилкаева, foursquare.com 

Obed Bufet на Новом Арбате

Революция бизнес-ланча

Что мы писали

«Совместный проект Алексея Васильчука («Чайхона №1») и Дмитрия Сергеева (Ginza Project) ожидаемо покоряет сердца и желудки москвичей. Теперь Obed Bufet открылся на Новом Арбате, и в середине рабочего дня очередь на вход вытягивается метров на пятьдесят. <...> Новое заведение примерно в 2 раза больше, чем первое, в «Метрополисе» на «Войковской» — судя по наплыву публики, можно было делать его еще больше. Заведения Obed Bufet определяют стиль своей работы как fast & good, то есть ресторанное качество еды при очень высокой скорости обслуживания. На наш взгляд, к этому слогану следует добавить определение not expensive, ключевое в период кризиса, да и вообще ключевое для концепции. Съесть на обед салат по цене 69 р. за 100 г и миску супа за 99 р. — такая мысль в районе Арбата еще неделю назад выглядела чистой фантастикой». Александр Ильин, «Открытия недели»

Что говорят люди

«Оценить как хорошее или плохое место сложно. Работаю рядом, захожу часто. Первое впечатление было вполне позитивным, второе и далее вернуло с небес на землю. В общем, еда не ресторанная или довольно слабенького ресторана. Салаты в общем неплохие, а вот горячие блюда не очень. Тяжеловаты, и ощущение, что их все готовили на одном масле. Стойки, где готовят по заказу, тоже удовлетворяют через раз. Особенно под вечер уже скапливается много готовых блюд, которые просто при тебе разогревают, от этого страдает не только вкус». Marianna, afisha.ru

«Семирамис»

Двойное возвращение: в бывшую «Галерею» въехал стародавний проект Татьяны Беркович

Что мы писали

«Итак, «Семирамис» — это совершенно новое место Татьяны Беркович и Аркадия Новикова, сделанное хоть и с оглядкой на прошлое, но прежде всего с учетом настоящего. Насколько в нем много Новикова? Много! Здесь все по-новиковски подчинено одной главнейшей цели: чтобы гости возвращались и чтобы сидели часами. <...> Про кухню попробовавшие говорят, что она не то чтобы греческая, но как бы с греческим влиянием. И это так и есть». Александр Ильин, «Кто прошлое помянет — тому мусаку вон»  

Что говорят люди

«Отличный томатный суп с морепродуктами. Весьма странное представление о мезе. Отвратительное обслуживание — это когда три официанта все время крутятся перед вами, но заняты всегда какими-то своими делами. Если и вернусь, то только ради конкретного блюда». Natalia Nevmerzhitskaya, afisha.ru

«Новиковский ресторан, чуток перехваленный. Греческая кухня, довольно простая, в негреческом окружении. Скорее «еще один Новиков», чем греческая честная таверна. Блюда от слабой троечки до отменно». Boris Kritik, foursquare.com

«Главпивмаг»

Крафтовый бар — такой, каким он должен быть

Что мы писали

«Главпивмаг» — место легендарное для тех, кто начал пить крафтовое пиво не в этом году, как мы, а чуть раньше. Лавочка существует уже три года, и вместе с очень дешевой столовой-чайханой является главным поводом, чтобы отправиться на Рыбный рынок на «Новокузнецкой». Владелец Евгений Федотов раньше всех понял, что пиво открывает такой же простор для эрудиции, как и вино, и первым в Москве соорудил магазин, где общий язык могли найти и колдыри из «Чертаново», и тщедушные студенты худвузов, и футбольные фанаты, и тихие менеджеры. В последний год с массовой модой на крафт дела у него пошли еще лучше, поэтому неудивительно, что Федотов открыл еще одну точку, в этот раз на Чистых прудах». Алиса По, «Открытия недели»

Что говорят люди

«Выбор пива действительно впечатляет. Брутальные мачо, бородачи, клетчатые рубашки, душевные разговоры за бокалом крафта. Нарочито нейтральное оформление — классика хипстерского жанра. Бонус: обходительные харизматичные бармены; если повезет, можно застать хозяина бара за стойкой с его увлекательными рассказами об истории отечественного крафта. Спасибо, ребятушки, все круто». Natalia Vong, afisha.ru  

«Mr. Ливанец»

Обширнейший контекст шаурмы на Тверской

Что мы писали

«Шеф-повар Басем Зен — природный ливанец, на кухне под его началом трудится интернациональный коллектив, включающий, помимо россиян, египтянина и марокканца. В общем, степень подлинности здешней кухни весьма высока, выше, например, чем в Laffa Laffa. Меню включает примерно все, что москвичи могут знать о ливанской еде, и кое-что, о чем они знают вряд ли. Названия понятны, но иногда отличаются от принятых в России, хумус называется хоммус, табуле — табули, фалафель — фаляфель, а долма и вовсе яланджи. Шеф Басем настаивает, что так правильнее. Можно заказывать все отдельно, полными порциями, а можно взять мезе, которое тоже не мезе, а маза — за 3900 р.». Александр Ильин, «Открытия недели» 

Что говорят люди

«Я вегетарианец, и для меня было приятным удивлением, когда я прочитал, что в меню много вегетарианских блюд. Не стал терять время и решил попробовать. Могу одно сказать, что все очень вкусно, действительно разнообразно и только свежие продукты! Здорово, ставлю 5 с большим плюсом!» Rotislav Schestakov, afisha.ru

«Кофе — говно, одна вода. Порции мизерные. Не советую». Dina Kondrateva, foursquare.com 

Balzi rossi

Официанты не говорят по-русски, очень вкусно и совсем недешево

Что мы писали

«Качество еды объясняется тем, что на кухне работают очень хорошие итальянские повара во главе с шефом Эмануэле Монджилло, и им не приходится, что называется, продавать старичка за мальчика — все морепродукты прибывают по специально налаженным каналам с Сейшельских островов, так что, когда пробуешь здешнего тунца, осьминога или краба, мгновенно понимаешь, каким же, по сути, шлаком мы вынуждены довольствоваться. К сожалению, заодно приходит осознание, почему здесь так дорого. Подача блюд аскетичнейшая с легким налетом декаданса: пара цветочных лепестков здесь, три капли соуса там, но никакой росписи по тарелке, чуть-чуть, одно касание, два дуновения. Заказывать можно все подряд, тем более что любое блюдо стоит 1200 р. (правда, кое-что — 1200 р. за 200 г, например, рибай, притом что минимальная порция составляет 500 г, так что меню надо читать внимательно), а десерты — 600 р.». Александр Ильин, «Открытия недели»

Что говорят люди

«Смешанное впечатление. С одной стороны интересное меню, вкусные блюда, хороший сервис, яркая атмосфера. Идея с одинаковой стоимостью на блюда специфична, но цепляет. Официанты французы или англичане (уже разные версии слышу) очень хороши! Единственное место в Москве, где с иностранцем гарантированно хорошо поговорят. А вот хостес, говорящая на английском, выглядит неуместно». Марина А., afisha.ru  

MØS

Ресторан северной кухни на московский лад

Что мы писали

«Цели, принципы и философия описаны новой нордической кухни в Манифесте, принятом в 2004 году самыми известными на тот момент шефами и рестораторами Северной Европы во главе с Клаусом Мейером и Рене Редзепи: оба — совладельцы ресторана Noma, открывшегося за год до этого. Еще через год аналогичный документ подписал Совет министров северных стран, а к тому времени сказали свое слово и диетологи, подробно разъяснившие пользу морской рыбы, цельного зерна, архаичных корнеплодов и дикорастущих растений. <...> Возглавивший кухню нового ресторана Андрей Коробяк, вне всякого сомнения, талантливый повар, к тому же мыслящий в высшей степени рационально. <...> Понятно, что к нордической кухне все это имеет отношение скорее номинальное — ну да, примерно так же и то же делают шефы в Финляндии, Дании, Швеции и Эстонии, откуда, кстати, родом и сам Коробяк, но вот продукты они используют местные. А здесь говядина приезжает из-под Воронежа, мидии из Крыма, салат романо — вообще не важно откуда, потому что в страшном дефиците». Александр Ильин, «Номинальная Noma» 

Что говорят люди

«Странное место. Полное меню только после 18.00, днем скудный бранч. Причем заказать можно только из перечня блюд. Хотите дополнительный гарнир? Нет, не положено. Пиво только бутылочное. Стейк вкусноват, но маловат и уже нарезан — разве я об этом просил? Вайфая для гостей нет. Хлеб очень даже вкусный. Ценник средний. Ну вот про нордическую кухню ни разу не понял, что в ней нордического. Тот же Бьерн — нордический, а тут адаптация. Пожалуй, еще раз вряд ли». Юрий, afisha.ru

«Одно из самых лучший открытий этого года. Маленькое помещение с большой душой, отличным выбором вин, приветливым персоналом. Бронируйте стол заранее, приходите на бранчи. Темный хлеб — бомба». Katerina Kuvaeva, foursquare.com

«Шикари»

Иногда они возвращаются: паназиатский проект компании «Росинтер», подарившей Москве «Il Патио»

Что мы писали

«Корпорация «Росинтер» (TGI Friday's, «Планета суши», «Il Патио»), не так давно вроде бы клонившаяся к закату, неожиданно подала признак жизни, да еще какой: в торговом центре около метро «Кузьминки» на месте «Планеты суши» открылся паназиатский ресторан «Шикари». Актуальный, но не манерный, без всякого колониального налета, вкусный и пугающе дешевый — на 2000 р. вдвоем можно, простите, обожраться. Концепция кухни основывается на 12 соусах, в основе своей классических, но серьезно адаптированных к русскому вкусу, над чем поработали британские, сингапурские и российские специалисты». Александр Ильин, «Открытия недели»

Что говорят люди

«Я не большой любитель паназиатской кухни. В этом ресторане мне, во-первых, исключительно понравился чай — здесь понимают толк, на самом деле такое редко можно встретить. Во-вторых, была отличная говядина в перечном соусе, белая рыба в соусе «Гуанчжоу» просто изумительная и отлично приготовленная. Очень понравился сервис, и достаточно симпатичным показался дизайн». MADlen, afisha.ru

Rule Taproom

Бар от пивоваров Zagovor — с пивом потянет

Что мы писали

«Эйфорическое лето крафтовой революции подошло к концу, и в том, что открытие Rule Taproom стало его высшей точкой, есть что-то от мимолетного явления высшей правды. Выписанное там мелом на доске над кранами — это лучшая на сегодняшний момент пивная карта в городе, и дело тут даже не собственно в пиве, а в целостности подхода. Опыт не пропьешь — основали Rule контрактники Zagovor Brewery. Жесткой селекции подвергнут и русский, и импортный крафт: датское пиво, цены на которое были безбожно заломлены весь сезон, болтается на кранах на общих со всеми основаниях. Сами краны не врезаны наскоро в лист гипсокартона — на фоне черной плитки поблескивают кастет, разводной ключ, микрофон, Лев Толстой, хоккеист, гриф «стратокастера» и прочие фигурки. Нет среди московских крафт-пабов и более удобной стойки — давка возле нее ближе к закрытию никогда не перерастает в неоперабельную толчею». Антон Обрезчиков, afisha.ru

Что говорят люди

«Совсем никакой интерьер. Отсутствие еды и комфортной посадки все портят. Хотя владельцы места — пивовары из «Заговора» не могут не вызывать уважения. Место совсем никакое». Александр Власенко, afisha.ru 

«Бар антифа — будьте готовы слушать Rancid, Nofx и прочее. А к пиву претензий нет». Yaroslav Litvinov, foursquare.com

Lao Lee Café

По-прежнему уверены, что это лучшая маленькая закусочная города

Что мы писали

«За стойкой трудятся трое вьетнамцев и двое пронзительно модных россиян, один из которых, говорят, работал у Андрея Рывкина; так или иначе, еда в Lao Lee вполне себе хороша. Здесь готовят пельмени из рисового теста бань-бот-лок с креветками, свининой и кинзой (150 р. за 6 шт.), непривычно плотные, паровые булочки бань-бао с мясом, грибами и яйцом (95 р.), очень вкусные, 3 вида немов — жареные со свининой, древесными грибами и фунчозой (130 р. за 3 шт.), жареные с овощами (130 р. за 3 шт.) и классические с креветкой, манго, тофу и почему-то с укропом, но все равно хорошие (180 р. за 3 шт.). Кроме того, в продаже имеется 3 вида супа фо — фо-бо с говядиной (200 р.), фо-га с курицей (200 р.) и фантастический фо-тиу с вьетнамской колбасой, свининой в специях, жареным арахисом, карамелизованным луком и ростками сои (250 р.); любой из этих фо представляет собой идеальный завтрак — то есть быстро насыщает и легко переваривается». Александр Ильин, «Открытия недели» 

Что говорят люди

«Как, наверное, дорогой читатель догадался, забегаловка активно использует не то чтобы новый тренд: мы маленькие, бюджетные, но такие аутентичные, что очередь должна стоять с утра к открытию. Это брехня и не более чем маркетинговая уловка. <...> Вкусную лапшу с мясом приготовить за 250 рублей может только настоящий профессионал. А Lao Lee — очередная хипстерская времянка, которую, несмотря на расстройство желудка после ее посещения, хвалят». insider.moscow

Chicha

Перуанский проект ресторатора Зарькова и повара Мухина — триумфаторов из White Rabbit

Что мы писали

«Chicha — проект ресторатора Бориса Зарькова, должность шеф-повара предсказуемо занял Владимир Мухин (напомним, ресторан Зарькова и Мухина White Rabbit занял в этом году 23-е место в The World's 50 Best Restaurants). Ресторан сравнительно невелик, всего 65 посадочных мест, и очень красив — свет, колористика, мебель, живопись собираются в единую и на редкость цельную картинку. Меню включает, слава богу, не все, но самые интересные для избалованных москвичей разновидности кухни Перу — креольская, чифа (то есть китайско-перуанская) и никкей (японско-перуанская); имеется также одно блюдо из афро-перуанской традиции, а именно «Телячье сердце антикучос» (470 р.), поджаренное на гриле робата, и пара цитат из меню «Зодиака». Практически вся еда требует даже не пояснений, а объяснений. Потому что, например, суши здесь — совсем не то, что в японском ресторане; в никкей-традиции их и готовят иначе, и подают каждое со своим соусом». Александр Ильин, «Открытия недели» 

Что говорят люди

«Были в воскресенье! Народу много, официантов в зале всего 3 человека, кухня не справляется, повара орут на весь зал, как в шашлычке. Все вроде вежливые и так далее, но ждали своих блюд больше часа, даже салаты. Очень дорого — на некоторые позиции прям просто тупо по-московски, чай 400 р. Еда вкусная, но порции очень смешные! Короче дорого, ничего особенного, дизайн вообще непонятный, потолки — как в офисе, на веранде кальяны, а это вообще не смешно! На один раз, не больше». Дмитрий Фомичев, afisha.ru

«Полюбила с первого раза. Наша компания из 6 человек решилась на эксперимент, и это было блестяще. Суши никкей, кукурузный хлеб с гуакамоле, копченый угорь с трюфельным маслом под соусом унаги, татаки из говядины с болгарским перцем и соусом панка. Получилось, что примерно на 2000 р. с человека можно славно поужинать». Ольга Кинкевич, afisha.ru

«Бутылка, кружка и котел»

Пивбар на Покровке, где дают варить пиво гостям

Что мы писали

«Стилистически «БКК» — место спокойное, даже несколько скучное. Таким оно и планировалось: никакой тусовки, шума и прочих признаков клуба, только компании пивных гиков, серьезно обсуждающих вкус, баланс и послевкусие. Открытые варки проходят по субботам или воскресеньям, начинаются в 11.00 и продолжаются примерно 6 часов. Стоимость участия 300 р., эти деньги покрывают стоимость расходников — зарабатывать на варках хозяин Антон Ермаков не собирается, да и не видит необходимости, ибо просвещение дороже денег». Александр Ильин, «Открытия недели»

Что говорят люди

«Хороший выбор пива. Рядом — «Главпивмаг», в котором не наливают «Виктори Арт Брю», а здесь наливают. Плюс тут есть «Дабл шоколад» и хоть какая-то закусь. Круче только «Бирмаркет» на «Чеховской». Дмитрий Буцков, foursquare.com

«Кузнецкий Мост, 20»

Перезапустившееся кафе при модном магазине — теперь веганское

Что мы писали

«Внутри теперь хозяйничает Иван Дубков, теоретик и практик безубойного образа жизни в целом и функциональной кухни в частности (подробнее — в его блоге dubcow.ru), до недавнего времени возглавлявший кухню Dream Industries (проекты «Теории и практики», Zvooq — это все они). Функциональная — значит, в принципе не использующая продукты, не приносящие человеческому организму никакой пользы. <...> К счастью, Дубков умеет и любит готовить, и блюда, включенные им в меню обновленного «КМ20», не только идейно выдержаны, но и более чем съедобны. Как это бывает с веганской едой, много сразу попробовать невозможно, но в принципе качество ровное». Александр Ильин, «Открытия недели»

Что говорят люди

«Фантастически вкусно в кафе. Пришлось подвинуть блюдо, которое я ел в Мексике, чтобы разделить свой гастрономический пьедестал с новым открытием от повара из «КМ20». Nikolay Bezhko, afisha.ru

«Новое меню — настоящий гастрономический рай вегана и сыроеда! Тут очень много того, чего вообще в Москве нет. Например, темпе, реджувелак, напитки на комбучи и много всего другого!» Katya P., foursquare.com