День в Суздале: завод керамики, монастыри, медовуха и варенье из огурца

Главный музей Суздаля расположился под открытым небом на высоком берегу реки Каменки. Старинные деревянные постройки, крестьянские дома XVIII–XIX веков находятся на импровизированной сельской улице. Идея музея появилась еще в 1960 году. Деревянные церкви, мельницы, избы и амбары собирали по всей Владимирской области: в самом Суздале такие постройки не сохранились. В создании экспозиции участвовали местные краеведы. С их помощью восстановили внутреннее убранство крестьянских и купеческих построек.

После прогулки можно зайти в ресторан «Гостиный двор» в здание бывших торговых рядов. Владелец московской книжной сети «Республика» Вадим Дымов и его жена Евгения Зеленская воссоздали интерьер конца XIX века с вышитыми скатертями, граммофоном, роялем и общей атмосферой загородного дореволюционного дома. Русские традиции сохранились и в меню: за основу взяли блюда из старинных кулинарных книг. Это по-настоящему домашний ресторан, потому что большинство продуктов попадает на кухню прямо с собственного огорода и сыроварни. Стоит попробовать запеченную тыкву с мороженым, медом и орешками, фирменное блюдо из Владимирской области — салат «Клязьма» и жареный сыр халуми с вареньем из киви. Сервизы ресторану поставляет местный магазинчик «Дымов-керамика», еще один проект создателей. Первой коллекцией стала глиняная посуда по образцам XV века — для этого хозяева изучали музейные архивы и старинные технологии гончарного дела. Понравившуюся посуду, сувениры и одежду можно купить в лавке рядом с рестораном.

На другом берегу реки Каменки можно увидеть главную достопримечательность — Суздальский кремль, построенный в X веке. В архитектурный ансамбль входят самый старый в городе Богородице-Рождественский собор, Архиерейские палаты, колокольня и деревянная Никольская церковь 1766 года постройки, ее перевезли в Суздаль в советское время на место сгоревшей. Отдельного внимания заслуживают фрески и росписи собора, ресторан «Трапезная» в Архиерейских палатах, а также деревянная церковь, построенная без гвоздей.

Попробовать медовуху можно в Дегустационном зале торговых рядов. Посетителям предлагают традиционный сет, на травах или на ягодах, в каждом по десять видов медовухи. Интерьер декорирован под царские палаты XVI века с цветочными орнаментами и коврами, а напитки подают в небольших глиняных чашках. Дегустации проводят как для групп, так и для индивидуальных туристов. Понравившуюся медовуху можно купить тут же.

В Суздале можно посетить гончарную фабрику. Здесь проводят мастер-классы и экскурсии по производству. Экскурсии проходят каждый день, а на мастер-классы необходимо записываться заранее на сайте. Мастера гончарного дела расскажут о создании керамики и старинных предметах быта, а также научат работе с глиной. В стоимость включены все материалы и приспособления, готовые сувениры можно забрать с собой.

Колокольня относится к старшейшему в городе Ризоположенскому монастырю. Ее построили вместо сгоревшей в честь победы в Отечественной войне 1812 года. Спустя два века колокольня остается самым высоким зданием города, ее видно из любой точки Суздаля. После реставрации постройке вернули изначальный вид: желтые стены с белыми деталями. Сегодня здесь располагается смотровая площадка для туристов, откуда открывается панорама исторического центра. Попасть наверх можно за символическую плату в 100 рублей.

Напротив Пятницкой церкви в здании торговых рядов находится семейный ресторан русской кухни. Несколько лет назад московский фотограф Дмитрий Новокрещенов переехал в Суздаль и решил заняться выпечкой хлеба. Сначала готовил для себя и друзей, проводил гастрономические встречи, позже нашел помещение в Гостином дворе и открыл свой ресторан. С утра заведение работает в режиме пекарни, а с 18.00 в «Гнездо пекаря» можно приходить на ужин. Здесь также открыт прокат велосипедов на несколько часов, сутки или на выходные.

Из всех архитектурных памятников города Спасо-Евфимиев монастырь самый масштабный. Территория относится к Владимиро-Суздальскому музею-заповеднику и входит в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Неподалеку от монастыря Андрей Тарковский снимал фильм «Андрей Рублев». Здесь стоит увидеть каменную крепость общим периметром более 1200 метров, Благовещенскую надвратную церковь с настенной росписью XIX века и монастырские корпуса с деревянными резными элементами. Во внутреннем дворике разбит аптекарский огород — издавна здесь выращивали лекарственные растения, добавки для различных видов чаев и квасов. После присоединения монастыря к музейному комплексу огород восстановили. На территории монастыря работают экспозиции, например, на выставке «Золотая кладовая» можно увидеть серебряную утварь XVI–XVIII веков, украшения и предметы древнерусского лицевого шитья.

За сладостями можно зайти в кондитерскую Гостиного двора. Интерьер оформлен в стиле старорусского дома, стилистика десертов, банок с вареньем и бумажных упаковок отсылает к атмосфере времен царской России. Здесь готовят шоколад ручной работы, зефир и пастилу, а также другие русские сладости: «Суздальское полено» с пропиткой из настойки на травах и яблочный десерт «смоква», похожий на мармелад и пастилу.

Изначальную деревянную Кресто-Никольскую церковь возвели в память об избавлении города от чумы 1654 года. Чтобы противостоять болезни, суздальцы по древнему обычаю отправились в крестный ход и совершили молебен на перекрестке дорог. Позже на этом месте решили построить деревянную церковь и освятить один из ее престолов в честь Николая Чудотворца. Отсюда она получила название — Кресто-Никольская. Деревянное здание не сохранилось, поэтому спустя более ста лет, в 1770 году, церковь заменили на каменную. Ее главная особенность в том, что с разных сторон она выглядит по-разному. В июле 2019 года церковь отреставрировали, сейчас она полностью окрашена в теплый желтый цвет вместо прежнего сочетания белого и желтого в разных частях здания.

Ресторан занимает двухэтажный дом в русском стиле с резными наличниками. Его создатели сохранили в интерьере черты русской избы и добавили яркие акценты: шторы с ручной вышивкой, разноцветный потолок и стволы берез с настоящими грибами на них. Сезонные продукты поставляют местные фермерские хозяйства. Из необычного — суздальская уха с хреновухой, утиный суп-калья на огуречном рассоле по рецепту XVI века и огуречный раф. Здесь же варят и продают варенье из огурца, как классическое, так и с добавлением мяты, яблока и груши, а также соленья и сиропы.