Монахи мужского монастыря Оптина пустынь в Калужской области начали изготавливать камамбер — сыр с белой плесенью, сообщает «Интерфакс».
На сайте монастыря было опубликовано получасовое видео, в котором монахи подробно рассказывают о технологии производства камамбера, однако на момент написания новости доступ к просмотру ролика ограничен. Известно, что на изготовление одной партии «санкционного» продукта уходит около двух недель. В сыр добавляют плесень, специальные бактерии и сычужный фермент, выделяющийся из желудка новорожденного теленка.
Ввоз камамбера из стран Западной Европы в Россию был запрещен в августе 2014 году, после введения продуктовых санкций. Помимо молочной продукции, под запрет попали мясо, рыба, колбасы, морепродукты, овощи и фрукты.